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天ぷら・きのこ雑炊・わらびもち・スナックえんどう塩ゆで・ナポリタン
天麩羅用のナスを末広がりに切りましょう。
天ぷらにするのであく抜きは必要ありません。

季節折々の食材を特に種類を限定せず
楽しむのが天ぷらの醍醐味です。
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卵、水、小麦粉で衣を作りますが
混ぜすぎない事が大事です。
混ぜすぎるとさくっとした食感には邪魔な
小麦粉のグルテンが生成されちゃいます。

衣は氷水で冷やしておけば
より一層サクッとした食感に揚がります。
さあじゃんじゃん揚げるぞー。
シソの葉などもあげて天婦羅は完成です。

次は雑炊です。
炊き上がった米をいったん水で洗い
表面の粘りをとります。
キノコ類を加えて、醤油や酒、出し汁で
味付けし炊き上げます。

土鍋は火を止めても余熱で煮込まれます。
土鍋は火のあたりが柔らかく
保温性が高いのが特徴です。
急激な温度変化には弱いので鍋底に水滴が
付いている状態で火に掛けるのは×です。
ちゃんとふき取ってから!
次は和菓子です。
わらび粉を水に溶かして混ぜます。

熱をかけ混ぜていると透明になってきます。
スプーンで形を作り氷水で冷やします。

冷えたら固まるのでこんな感じになりました。
なかなか涼しげです。
きなこを混ぜ合わせましょう。
きなこは食物繊維が豊富だし大豆の栄養素を
効率的に摂取することが
できるのでたっぷりつけとこう。

塩を入れた熱湯でスナックえんどうを茹でます。
できあがりです。
天つゆは出し汁と醤油に
大根おろしとおろし生姜で作りました。
チキンカレー・ラタトゥイユ・フルーツサラダ・チョコチップクッキー・シフォンケーキ
料理というのは食材を加工する過程であると
言っても過言でないかもしれません。
まずは材料を切ります。
今回は夏野菜がメインです。

鍋に油をしいてたまねぎを
十分しんなりとするまで炒めます。
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鶏肉も炒めましょう。

トマトビューレとブイヨン、
ソースで味を作ります。
3つとカレー粉を混ぜて煮込めばOK。
カレー粉は少し炒めておくとおいしいです。
最後にココナッツミルクを入れると
なお良いのかな。

次はラタトゥイユです。
夏野菜のプロバンス風煮込みです。
トマトに十字に切り込みを入れ湯剥きをします。
皮がペロっとめくれます。
たねも取っておきます。

大きめに切った夏野菜と一緒に炒めます。
ワインで味付けしローリエなどを入れると
臭みも取れます。
フルーツとプレーンヨーグルトを混ぜ
フルーツサラダのできあがり。

夏バテしないようにスタミナをつけよう。
【きのこ雑炊:2人分材料例】
★しいたけ…2枚
★しめじ…1/2パック
★御飯…100g
★だし汁…2カップ
★しょうゆ…小さじ1杯
★塩…適量
【わらび餅:2人分レシピ】
★わらび粉…1カップ
★水…550c
★砂糖…大さじ1杯
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シフォンケーキも焼きましょう。

卵黄に砂糖を加え、攪拌します。
サラダ油と水、バニラエッセンスを入れ
小麦粉を加えまんべんなく混ぜます。
卵白に砂糖を少量入れて角が立つまで泡立て
(これがメレンゲです)
先に用意した卵黄生地に混ぜます。
混ざったらシフォン型に入れます。
170℃で約40分間焼き上げ出来上がり!
【シフォンケーキ:1台分レシピ】
★薄力粉…130g
★上白糖…カップ0.7杯
★サラダ油…80cc
★水…80cc
★卵…4ヶ
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ナポリタンのソースを作ります。
薄切りにしたたまねぎ、マッシュルーム、
ベーコンを炒める。

たまねぎがしんなりしたらビューレを入れます。
ケチャップより色は薄いなー。
隠し味に砂糖を入れておきましょう。
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ラストにパスタをアルデンテに茹でる。
これはもうお決まりのパターンですね。

箸でつかむよりこういったものがあれば
皿への盛り付けもしやすいです。
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