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オムレツライス・オニオンスープ・いかのトマト煮込み・酢牡蠣
一流の洋食屋さんで味わえるような
おいしいオムレツライスを作ってみましょう。
たまねぎのみじん切りと鶏むね肉を炒めます。

そこへご飯を加えケチャップを混ぜ炒めます。
塩、コショウで味付けをしておきます。
フライパンにバターを溶かして卵を流し
かるく菜箸でかき回します。

卵は半熟な方がおいしいのである程度
固まったら火を止めます。
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御飯にかける卵を用意します。

牛乳や塩、こしょうで味付けをします。
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御飯にかけてできあがりです。
オムライスでもそうですが、コツはとんとんと
フライパンを叩いて卵をずらしてかけること!

次はオニオンスープです。
有名な話ですがタマネギは
犬には食べさせてはいけません。
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トップページへ。
薄切りにしたたまねぎの色が飴色に
変わるまで炒めたらベーコンを入れましょう。

ブイヨンスープを入れ少し煮立たせれば
おいしいスープのできあがり。
フランスパンでも上にのせればおいしそう。
最後にイカ料理です。下処理をします。
ちょっと残酷ですが致し方ありませんね。
料理というのは残酷なものなのです。

輪切りにしましょう。
いかは甲から下足まで捨てるところが
無いくらいほぼ全身が使われます。
白ワインを加えて少し煮ましょう。

色が変わってきましたね。
別の鍋でトマト煮用ソースを用意します。

ここへ先ほどのイカを加えます。
水分が大分飛ぶほど煮詰めれば
おいしくなります。レシピとしては簡単です。

おいしそうにできましたよ(o^^o)
煮詰めている間に酢牡蠣を作ります。
かきは生食用を選択しますが
念のためしっかりと水洗いをしましょう。
カキノロウイルスが有名ですので...
ただし傷をつけるような強い洗い方はいけません。
なめこ、大根おろしと一緒につけこみます。
クラブハウスサンドイッチ・トマトスープ・ヨーグルトサラダ
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次の料理はトマトづくしです。
まずは湯むきして皮を取り除いてから切ります。
鍋にお湯を沸かしトマトの裏側とヘタの付け根あたりの
皮に切り目を入れておきます。
トマトを竹串に挿して沸騰した湯の中に斜めにつけ、
どの面もゆだるように10秒ほどクルクルと回します。
そしてすぐ冷水で冷やしてから、切り目のところから
はがれてきた皮をひっぱります。
湯剥きだと綺麗に皮が剥けていいです!
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鶏肉に塩・コショウをし、下味をつけましょう。

フライパンに油を敷き鶏肉を入れて
両面がきつね色になるまで焼きます。
冷ましてから薄く切ります。

パンを焼きます。
今回は3枚1組にします。
1枚目と3枚目は片面に、
2枚目は両面にバターを塗ります。
温かいうちに塗ると楽ですね。

では重ねていきます。
まずはレタスを乗せます。
鶏肉を並べます。
ケチャップを振りかけ味をつけます。

次はベーコンです。
マヨネーズを隠し味に使います。

最後にトマトを並べます。
押さえておいたほうがなじんで崩れません。
串で留めて4等分に切り皿に盛り付けます。

ではトマトスープに取り掛かります。
トマトスープといってもトマト以外の具は
普通のスープと似たようなものです。
炒めてたまねぎがしんなりしたら
小麦粉とトマトを入れます。

ブイヨンスープを入れてできあがりです。
健康のためにサラダも作ります。
くるみを包丁の背で細かく砕きます。

野菜を食べやすい大きさにザク切りにします。
ヨーグルトとマヨネーズで和えます。

上品な食事に仕上がりました。
コーヒーがよく合いそうですね。
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【オムレツライス:2人分レシピ】
★米…1.5カップ
★バター…20g
★にんにく…少々
★たまねぎ…30g
★鶏むね肉…少々
★ベーコン…30g
★塩、胡椒…少々
★牛乳
★卵
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