ケーキ寿司・えびのあられ揚げ・わけぎといかのぬた
さあ今回もおいしいものを作りますよ！
まずはご飯を炊いたら桶にあけて
すし酢をかけ米になじませ団扇で冷まします。
つやの良い酢飯になります。
薄焼き卵もついでに焼きます。
この後、千切りにします。
ウインナーに切れ込みを入れて
フライパンで焼くと広がってくれます。
カニと魚に見えるかな？
次はえびです。
大きなえびを使いましょう。
まずは皮をむきます。
揚げた時に丸くならないように
腹に切れ込みを何箇所か入れます。
これできれいに揚がります。
また水が残っていると油に入れた
時にはじけるので包丁の背で尻尾
をこそげ落としておきましょう。
小麦粉をつけます。
つけすぎだといけないので
はたいてから卵白につけましょう。
あられをつけ油で揚げます。
こんがりと揚がりました。
揚げた後カスを取り除いておく事が
油を長持ちさせるコツです。
このように、きれいに仕上がりました。
カブを薄く切って食紅で色を付けて
何枚か重ねてバラの花を作りましょう。
上手にできるかな？
するめいかはゆでて細かく切る。
するめいかは硬いので
じっくりとゆでましょう。
酢味噌で一気に混ぜ合わせます。
酢味噌和えをぬたといいます。
次にケーキ型に酢飯と具を
順番に詰めます。
三段にして
型を外すと...
飾り付けて完成です！
見栄え良く作れると
気持ちがいいものです(^-^ )
今回もおいしそうにできました。
切り分けていただきま〜す。
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牛肉の柳川風・魚の木の芽焼き・わかめ薄揚げみそ汁・ドロップドーナツ
まずはごぼうをたわしでこすって皮をむこう。
包丁の裏でやるという手もあります。
どっちが手軽なのかな？
ゴボウを笹掻きにしましょう。
包丁の先の方でやるとやりやすいです。
切ったら冷水にさらします。
水に酢を数滴たらしておくと、なおよいです。
土鍋にだしとこぼうを入れ沸騰させます。
次は牛肉を入れます。
BSE問題はいつ解決するのかな？
牛肉に火が通ったら外側から卵を入れます。
入れたらすぐ火を消せばいい。
余熱で十分卵は固まります。
次はサバに下味をつけます。
別に鯖以外の魚でもＯＫです！
木の芽を叩いて細かくして一緒に焼きます。
こんな感じに焼きあがれば食べ頃です。
魚の付け合せにきゅうりを使います。
ここでは蛇腹切りをやってみる事にします。
端から端まで細かく斜めに
半分くらいまで切り込みを入れます。
きゅうりを裏向けて縦に切り込みを入れる。
するとあら不思議。
じゃばらになっちゃいました。
食べやすく切って塩をしておきましょう。
味噌汁も作ろう。
頭と腹を取ったにぼしでだしを取る。
２〜３分沸騰させればだしは取れます。
にぼしを取って油揚、味噌をまぜてできあがり。
わかめは塩を洗ってお湯をかけて
柔らかくして椀に入れておけばいいですね。
三つ葉も一緒に入れておこう。
最後にドーナツを作ろう。とても手軽です。
卵、砂糖、サラダ油、牛乳、塩、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ
小麦粉を泡立て器で混ぜる。
このくらいまで混ぜるといいです。
油に大さじ半量分くらいずつ落とします。
そんなに長い間揚げる必要はありません。
血糖値を下げる効果もあるという
シナモンパウダーとグラニュー糖を混ぜます。
揚がったドーナツをつけます。
おいしそうにできましたよ。
お腹が空いたぞ。いただきまーす。
【えびのあられ揚げ：２人分材料例】
★えび…４尾
★小麦粉…適量
★卵白…適量
★あられ…適量
★塩…少々
【ドロップドーナツ：２人分レシピ】
★卵…１個
★砂糖…50g
★牛乳…70cc
★サラダ油…大さじ1杯
★塩…少々
★サラダ油…大さじ1
★バニラエッセンス…少々
★ベーキングパウダー…小さじ1/3杯
★シナモンシュガー
★グラニュー糖…大さじ3杯
★シナモンパウダー…小さじ1杯
