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ケーキ寿司・えびのあられ揚げ・わけぎといかのぬた
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さあ今回もおいしいものを作りますよ!
まずはご飯を炊いたら桶にあけて
すし酢をかけ米になじませ団扇で冷まします。
つやの良い酢飯になります。

薄焼き卵もついでに焼きます。
この後、千切りにします。
ウインナーに切れ込みを入れて
フライパンで焼くと広がってくれます。
カニと魚に見えるかな?
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次はえびです。
大きなえびを使いましょう。
まずは皮をむきます。

揚げた時に丸くならないように
腹に切れ込みを何箇所か入れます。
これできれいに揚がります。

また水が残っていると油に入れた
時にはじけるので包丁の背で尻尾
をこそげ落としておきましょう。
小麦粉をつけます。
つけすぎだといけないので
はたいてから卵白につけましょう。
あられをつけ油で揚げます。
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こんがりと揚がりました。
揚げた後カスを取り除いておく事が
油を長持ちさせるコツです。
このように、きれいに仕上がりました。

カブを薄く切って食紅で色を付けて
何枚か重ねてバラの花を作りましょう。
上手にできるかな?
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するめいかはゆでて細かく切る。
するめいかは硬いので
じっくりとゆでましょう。

酢味噌で一気に混ぜ合わせます。
酢味噌和えをぬたといいます。

次にケーキ型に酢飯と具を
順番に詰めます。
三段にして
型を外すと...
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飾り付けて完成です!
見栄え良く作れると
気持ちがいいものです(^-^ )

今回もおいしそうにできました。
切り分けていただきま〜す。
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牛肉の柳川風・魚の木の芽焼き・わかめ薄揚げみそ汁・ドロップドーナツ
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まずはごぼうをたわしでこすって皮をむこう。
包丁の裏でやるという手もあります。
どっちが手軽なのかな?

ゴボウを笹掻きにしましょう。
包丁の先の方でやるとやりやすいです。

切ったら冷水にさらします。
水に酢を数滴たらしておくと、なおよいです。
土鍋にだしとこぼうを入れ沸騰させます。
次は牛肉を入れます。
BSE問題はいつ解決するのかな?

牛肉に火が通ったら外側から卵を入れます。
入れたらすぐ火を消せばいい。
余熱で十分卵は固まります。
次はサバに下味をつけます。
別に鯖以外の魚でもOKです!
木の芽を叩いて細かくして一緒に焼きます。

こんな感じに焼きあがれば食べ頃です。
魚の付け合せにきゅうりを使います。
ここでは蛇腹切りをやってみる事にします。
端から端まで細かく斜めに
半分くらいまで切り込みを入れます。

きゅうりを裏向けて縦に切り込みを入れる。
するとあら不思議。
じゃばらになっちゃいました。
食べやすく切って塩をしておきましょう。

味噌汁も作ろう。
頭と腹を取ったにぼしでだしを取る。
2〜3分沸騰させればだしは取れます。
にぼしを取って油揚、味噌をまぜてできあがり。
わかめは塩を洗ってお湯をかけて
柔らかくして椀に入れておけばいいですね。
三つ葉も一緒に入れておこう。

最後にドーナツを作ろう。とても手軽です。
卵、砂糖、サラダ油、牛乳、塩、ベーキングパウダー
小麦粉を泡立て器で混ぜる。
このくらいまで混ぜるといいです。

油に大さじ半量分くらいずつ落とします。
そんなに長い間揚げる必要はありません。

血糖値を下げる効果もあるという
シナモンパウダーとグラニュー糖を混ぜます。
揚がったドーナツをつけます。
おいしそうにできましたよ。

お腹が空いたぞ。いただきまーす。
【えびのあられ揚げ:2人分材料例】
★えび…4尾
★小麦粉…適量
★卵白…適量
★あられ…適量
★塩…少々
【ドロップドーナツ:2人分レシピ】
★卵…1個
★砂糖…50g
★牛乳…70cc
★サラダ油…大さじ1杯
★塩…少々
★サラダ油…大さじ1
★バニラエッセンス…少々
★ベーキングパウダー…小さじ1/3杯
★シナモンシュガー
★グラニュー糖…大さじ3杯
★シナモンパウダー…小さじ1杯
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